Faites cuire 2 ou 4 belles crepes legeres et tres minces, laissez les refroidir, ecartez sur l'une d'elles une couche de caviar, recouvrez-la ensuite avec une autre crepe, decoupez des ronds de la grandeur d'une piece de 5 francs que vous rangez aussitot sur un plafond d'office, legerement beurre; deux minutes avant le service, poussez-les au four le temps de chauffer la crepe seulement et servez sur serviette.



Source: Auguste Helie