Faites un appareil a blini transparent, en separer l'appareil en deux, c'est-a-dire en mettre la moitie dans deux terrines differentes. Prenez la premiere pour faire des blinis dans de petites poeles plates dites a blini. Lorsqu'ils sont cuits et refroidis, servez-vous-en pour foncer des moules a tartelettes beurres. Ajoutez, dans l'autre moitie qui vous reste de l'appareil, un peu de creme fouettee. Garnissez-en vos tartelettes. Mettez-les au four. Servez apres cuisson avec une sauciere de creme aigre.



Source: Auguste Helie